I Brè – Dolcetto d’Alba DOC
La produzione del Dolcetto d’Alba DOC è consentita nel territorio delle Province di Asti e Cuneo. Il Dolcetto d’Alba è da sempre il vino più bevuto sul territorio delle Langhe piemontesi ed uno dei vitigni più diffusi in tutto il Piemonte.
| Zona di produzione e comune | Verduno |
|---|---|
| Vitigno | 100% Dolcetto |
| Superficie vitata | 2 ha |
| Esposizione | Nord-est |
| Altitudine | 300 m s.l.m. |
| Tipo di terreno | Marna di Sant’Agata, argilloso e calcareo |
| Età del vigneto | Da 30 a 60 anni |
| Epoca di vendemmia | Metà settembre |
| Vinificazione | Metodo tradizionale, fermentazione delle uve a contatto con le bucce fino a 0 gradi di babo in vasche di acciaio inox |
| Affinamento | Sei mesi in vasche di acciaio inox, passaggio e affinamento in bottiglia per 3 mesi |
| Caratteristiche organolettiche | Colore rosso rubino, un bouquet di frutta rossa come ciliegia e prugna, un sapore secco e rotondo con tannini morbidi e una buona freschezza, e un finale persistente con un leggero retrogusto amarognolo. |
| Abbinamenti | Piatti leggeri e saporiti come pasta al sugo di carne, salumi, carni bianche e formaggi freschi. È anche ideale con antipasti e piatti a base di funghi. |
| Temperatura di servizio | 18°C |
| Gradazione alcolica | 13,5%Vol |
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