I Brè – Roero Arnes DOCG
Roero Arnes DOCG è un vino a bacca bianca tipico della zona di Cuneo e realizzato con uve coltivate su terreni formati dall’innalzamento di un antico fondale marino; il terreno della denominazione è caratterizzato dalla presenza di arenarie, di rocce ricche di fossili marini, di argille e di sabbie.
| Zona di produzione e comune | Montaldo Roero |
|---|---|
| Vitigno | 100% Arneis |
| Superficie vitata | 5000 m² |
| Esposizione | Sud-ovest |
| Altitudine | 200-300 m s.l.m. |
| Tipo di terreno | Si origine marina, friabile, sabbioso |
| Età del vigneto | Sa 10 a 30 anni |
| Epoca di vendemmia | Inizio/metà settembre |
| Vinificazione | Soffice spremitura dei grappoli separazione del mosto dalle bucce e posto a fermentare a bassa temperatura previo la refrigerazione e decantazione statica |
| Affinamento | Acciaio e stabilizzazione a freddo |
| Caratteristiche organolettiche | Olore giallo paglierino e un bouquet raffinato e intenso, che evoca i fiori bianchi e la frutta fresca, con note di pera, biancospino e acacia. Al palato risulta piacevole e fresco, con un finale lungo e avvolgente, caratterizzato da un retrogusto di mandorla. |
| Abbinamenti | Eccellente come aperitivo, è perfetto con antipasti, carni bianche, piatti della cucina vegetariana. Grande abbinamento con ostriche e crostacei. |
| Temperatura di servizio | 10°C |
| Gradazione alcolica | 13%Vol |
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